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结晶性

有效运用砂糖或TREHA®所具有的结晶性,可以制作出外表淋上糖霜的甜点,而TREHA®呈现的结晶效果比砂糖更佳。

使用TREHA®制作“糖霜淋面”时,操作方法与使用砂糖制作时几乎完全相同,而且TREHA®具有速干及低吸湿性的特性,不仅易于操作,还能使成品品质稳定、利于保存。此外TREHA®还具备低甜度的特色,可以抑制甜腻感。

另一方面,由于TREHA®的结晶力较强,有时可能产生过度结晶,导致糖霜表面粗糙变硬。此时只要适当搭配本公司产品“HALLODEX®”进行制作,有抑制结晶成长的效果,可以自行控制其结晶程度。

比较糖霜黏腻度

浇淋糖霜2天后,砂糖组的糖霜黏腻,大量沾附于包装袋上,而TREHA®组不显黏腻,包装袋保持清洁干净。

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