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产品介绍

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酵母抽提物

富士食品工业(苏州)有限公司

酵母抽提物是什么

酵母抽提物是一种新兴的天然调味料,以食用酵母菌为基础原料,通过酵素分解的手段将细胞中的大分子蛋白质等有机质拆分为多肽、游离氨基酸、核苷酸等呈鲜物质,再将其提纯,进而干燥粉碎精炼而成。酵母抽提物具有提味提鲜、增加浓厚感、祛除异味等改善作用,与味道单一的人工合成鲜味剂相比,具有更加自然的复杂味。

性能与特点

●富士的酵母抽提物多使用面包酵母菌种,通过不同的生产工艺制作成不同类别的产品(高氨基酸型、高核酸型、高有机酸型等),不同的产品可以在不同的呈味区间分别作用,以便有针对性的提升食品的风味(前味、中味、后味)。
●纯度高,少量添加即可发挥显著作用。
●可完全水溶,且溶于水后无明显色味,不影响食材原本风味;
●清真认证(泰国富士生产),使用范围无局限。
●粉体状态易于运输储存,保质期长。

应用范围

肉类半成品、复合调味料、烘焙品、餐饮调味等

原材料

酵母抽提物

包装规格

1K*10袋/箱

保质期

常温24个月

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