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中式、西式糕点| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 抑制离水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制返砂 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 气泡稳定性,增加体积 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
| 保湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制吸湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 赤藓糖醇 |
| 抑制蛋白质变性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 软融大福粉 麻薯预拌粉 |
| 健康功能性 | TREHA®日本海藻糖 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
| 高粘度 | 低聚麦芽糖 |
| 0热量 | 赤藓糖醇 |
| 赋予颜色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
面包| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 保持口感 | TREHA®日本海藻糖 |
| 制作糖霜 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 麻薯预拌粉 软融大福粉 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
| 延长保质期 | 面包保鲜剂 |
| 健康功能性 | 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
和菓子| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 抑制离水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 改善口感 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S Agar Versagar琼脂 |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 赤藓糖醇 |
| 抑制返砂 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 气泡稳定性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 抹茶艾草粉 艾草粉 黑糖液 食品用香精 |
| 保湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制吸湿 | TREHA®日本海藻糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 麻薯预拌粉 软融大福粉 |
| 上色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
面类| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 改善面条粘连 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 抑制干燥 | TREHA®日本海藻糖 |
| 缩短煮面时间，抑制面身延展 | TREHA®日本海藻糖 |
| 改善口感 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
冷冻食品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 保持、改善口感 | TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 |
| 抑制干燥、发白 | TREHA®日本海藻糖 |
| 抑制解冻出水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 抑制冰晶成长 | TREHA®日本海藻糖 |
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 改善风味 | 酵母提取物 YSK海鲜调味料 |
调味料| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 保持风味 | TREHA®日本海藻糖 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 提高亮度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 提高粘度 | 低聚麦芽糖 |
| 赋予风味 | 酵母提取物 YSK海鲜调味料 |
| 乳化稳定 | 低聚麦芽糖 |
饮料| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 |
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 保持风味、香味 | TREHA®日本海藻糖 乳糖酶DENAZYME GY2 低聚麦芽糖 |
| 改善味道（遮蔽效果） | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 |
| 改善口感 | 低聚麦芽糖 Agar Versagar琼脂 |
| 赋予风味 | 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
| 健康功能性 | 磷脂酰丝氨酸LECI-PS 50 PN 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
| 提供热量 | 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 |
| 0热量 | 赤藓糖醇 |
| 上色 | 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
| 乳制品的乳糖分解 | 乳糖酶DENAZYME GY2 |
| 促进发酵剂发酵 | 乳糖酶DENAZYME GY2 |
甜点| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制冰晶成长 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 提高奶香味 | TREHA®日本海藻糖 乳糖酶DENAZYME GY2 |
| 调节溶解速度 | 低聚麦芽糖 |
| 赋予、改善风味 | 软融大福粉 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 蕨饼粉 |
| 改善口感 | 低聚麦芽糖 Agar Versagar琼脂 |
| 提供能量 | 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 |
| 上色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
| 乳制品的乳糖分解 | 乳糖酶DENAZYME GY2 |
| 促进发酵剂发酵 | 乳糖酶DENAZYME GY2 |
| 健康功能性 | 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
健康食品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 改善味道（遮蔽效果） | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 食品用香精 |
| 健康功能性 | 磷脂酰丝氨酸LECI-PS 50 PN 复配面包营养强化剂 复配饼干营养强化剂 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
| 0热量 | 赤藓糖醇 |
| 抑制离水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 改善口感 | TREHA®日本海藻糖 Agar Versagar琼脂 |
糖果| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制吸湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 翻糖 | TREHA®日本海藻糖 |
| 粉末化基材 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 压片糖果 | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 |
| 糖衣 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 赋予风味 | 食品用香精 |
| 改善口感 | 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 |
| 提供热量 | 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 |
| 0热量 | 赤藓糖醇 |
| 清凉感 | 赤藓糖醇 |
| 健康功能性 | 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 |
肉制品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 提高保水性，改善口感 | TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 抑制异臭（遮蔽效果） | TREHA®日本海藻糖 |
| 保持色调 | TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 |
| 赋予/改善风味 | 酵母提取物 YSK海鲜调味料 |
水产品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 改善口感（抑制肉质粗糙） | TREHA®日本海藻糖 |
| 抑制异臭（遮蔽效果） | TREHA®日本海藻糖 |
| 提高冷冻耐性，增重 | TREHA®日本海藻糖 |
| 保持色调 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予风味 | YSK海鲜调味料 |
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