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中式、西式糕点| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 提高冷冻耐性 | 日本海藻糖 |
| 抑制离水 | 日本海藻糖 |
| 低着色性 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制返砂 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 气泡稳定性,增加体积 | 日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | 日本海藻糖 赤藓糖醇 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
| 保湿 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制吸湿 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制蛋白质变性 | 日本海藻糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 软融大福粉 麻薯预拌粉 |
| 提供能量 | 日本海藻糖 |
| 高粘度 | 低聚麦芽糖 |
| 0热量 | 低聚麦芽糖 |
| 赋予颜色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
面包
和菓子
面类| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 改善面条粘连 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 抑制干燥 | 日本海藻糖 |
| 缩短煮面时间，抑制面身延展 | 日本海藻糖 |
| 改善口感 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
冷冻食品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 保持、改善口感 | 日本海藻糖 鲜肉伴侣 |
| 抑制干燥、发白 | 日本海藻糖 |
| 抑制解冻出水 | 日本海藻糖 |
| 抑制冰晶成长 | 日本海藻糖 |
| 抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 改善风味 | 酵母提取物 Deliquid系列调味料 |
调味料
饮料
甜点
健康食品
糖果
肉制品
水产品| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 改善口感（抑制肉质粗糙） | 日本海藻糖 |
| 抑制异臭（遮蔽效果） | 日本海藻糖 |
| 提高冷冻耐性，增重 | 日本海藻糖 |
| 保持色调 | 日本海藻糖 |
| 赋予风味 | Deliquid系列调味料 |
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