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功能 | 产品 |
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低甜度 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
提高冷冻耐性 | 日本海藻糖 |
抑制离水 | 日本海藻糖 |
低着色性 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
抑制返砂 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
气泡稳定性,增加体积 | 日本海藻糖 |
赋予/改善风味 | 日本海藻糖 赤藓糖醇 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
保湿 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
抑制吸湿 | 日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
抑制蛋白质变性 | 日本海藻糖 |
预拌粉 | 蕨饼粉 软融大福粉 麻薯预拌粉 |
提供能量 | 日本海藻糖 |
高粘度 | 低聚麦芽糖 |
0热量 | 低聚麦芽糖 |
赋予颜色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 |
功能 | 产品 |
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抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
改善面条粘连 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
抑制干燥 | 日本海藻糖 |
缩短煮面时间,抑制面身延展 | 日本海藻糖 |
改善口感 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
功能 | 产品 |
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保持、改善口感 | 日本海藻糖 鲜肉伴侣 |
抑制干燥、发白 | 日本海藻糖 |
抑制解冻出水 | 日本海藻糖 |
抑制冰晶成长 | 日本海藻糖 |
抑制淀粉老化 | 日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
改善风味 | 酵母提取物 Deliquid系列调味料 |
功能 | 产品 |
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改善口感(抑制肉质粗糙) | 日本海藻糖 |
抑制异臭(遮蔽效果) | 日本海藻糖 |
提高冷冻耐性,增重 | 日本海藻糖 |
保持色调 | 日本海藻糖 |
赋予风味 | Deliquid系列调味料 |
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