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长濑食品素材好朋友介绍之天然调味品专家--「富士食品」

发布日期:2019年9月26号

此前我司介绍过长濑食品素材包含的各供应商,本期为大家详细介绍我们第一位供应商——天然调味品专家「富士食品工业株式会社」。
我司曾在烘焙展时有展出富士食品的焦糖粉,收到了众多客户的热烈咨询。因此首先给大家推荐几款较受客户欢迎的产品。(以下产品介绍及图片由富士食品提供)



★甜品调味料★——【焦糖粉】

应用范围:

面包、蛋糕、饼干、饮料、冰淇淋、糖果、零食等

产品特点:


●品质、口感——采用新西兰进口黄油、牛奶、鲜奶油,比普通焦糖具有更浓郁的香味和更醇厚的口感

●便利性——与传统糖浆相比,在保质期,运输,储藏,计量等方面便利性得到提高

●分散性——产品为粉末状,容易与其他原料均匀混合,亦可直接喷撒在产品表面

●溶解性——加到水里面,只需稍微搅拌,便可简单的充分溶解

牛奶风味浓郁的焦糖粉,无论是面包,蛋糕,饮品,冰淇淋等都可用得上,口感棒棒的!如感兴趣,请马上与我们联系索取样品尝试一下吧。
另外,如果液体更方便您的使用,我司也有同款焦糖液



★禽畜类调味料★——【鲜肉伴侣】

应用范围:


肉类产品预处理

产品特点:


能使牛肉・猪肉・鸡肉等肉类更加鲜嫩美味

●提升肉汁感,口感更水嫩!

●提升食材本身的味道,使鲜味UP!

●能抑制肉腥味!


最适合用于需要加热的肉类加工食品

●不使用磷酸盐!

●不使用酵素酶!

●以糖与酵母为主原料的保水调味料!

●鲜嫩度和汁水感都能得到自然的提升!

猪里脊肉加热处理后的外观照片
加热条件:蒸汽对流烤箱,以250℃加热5分钟




未使用鲜肉伴侣
比较干燥没有光泽感


使用鲜肉伴侣
比较有水分并且有光泽感


鲜肉伴侣是由富士食品工业株式会社于我司株式会社林原共同合作开发的产品,其中组成成分也包含我司的日本海藻糖。强烈推荐从事肉制品加工,或餐饮界的朋友们尝试使用!
另外,对于餐饮界的同仁来说,如何做出大厨水准的菜式是最主要的课题,以下推荐两款酵母抽提物的新产品,只需要少量添加便可帮助提鲜。


★酵母抽提物★ ——酵母精AG・酵母精SA 

应用范围:

餐饮提鲜,强化鲜甜味

产品特点:


●来自面包酵母的抽提物

●未使用食盐和麦芽糊精

●少量的添加便可强化「甜味、鲜味」也可以提高各类的食材感(蔬菜、水产、畜肉)

●中味~后味过程中扩散出较强的甜味和鲜味

※富士食品从前、中、后味的不同感官层次,
及影响味觉的主要成分层面上对产品进行设计及开发



富士食品公司介绍

富士食品工业株式会社日本总部位于横滨。最初创业于1938年开始生产粉末酱油,味噌,81年来一直坚持调味品事业。其从1980年代开始向海外发展,目前在中国、泰国、美国拥有四个生产基地,业务范围覆盖了欧洲、美国、中国内地及台湾地区、韩国及东南亚各国。(以下资料及数据来源:富士食品工业株式会社)


特色技术及个性化开发服务

当前食品市场需求的多样性,单一的调味品已不能满足现代生活节奏需要。人们在寻找一类使用方便、安全可靠、质量稳定、味道做到与大厨媲美的调味品。

◎以天然食材为原料
富士食品坚持使用天然食材,深入研究食品里呈味的核心成分,运用独有的调味技术,开发出适合当地特有的调味产品!

◎个性化定制开发
富士食品不仅仅做产品,同时与客户一起调研,开发及生产个性化产品,做到产品批次质量稳定,为客户保密。

◎定制化小袋包装
充分从客户使用时的需求进行考虑,富士食品工业苏州工厂特引入小袋充填机,尽可能减轻客户短时间无法使用完时造成浪费的担心。


全系列产品

富士食品在中国的天然调味料业务
客户类型区分,主要分以下2种

◎加工用:冷冻食品、软罐头食品、副食品、火腿香肠、饼干、水产制品等食品加工厂

◎业务用:整个餐饮行业、学校・医院・事业单位供餐、面条制作工厂、超市、副食品厂


若按产品类别细分,则有以下8种之多!


甜品类

特色产品:焦糖粉、黑糖粉、黑糖液、抹茶风味调味料等

酵母精类


特色产品:顶点IG20、酵母精21-TF、酵母精粉GL、酵母精粉21-VP

海鲜类


特色产品:鲣鱼精系列、蚝油酱系列、海鲜浓缩汁等 

禽畜类


特色产品:金华火腿精、鸡肉精膏、猪肉精膏、牛肉汤粉等


 发酵类


特色产品:豆瓣酱、甜面酱、甜辣酱等

拉面汤类


特色产品:博多风豚骨白汤、鸡骨酱油拉面汤、猪骨鸡肉白汤、北海道味噌拉面汤等

酱料类


特色产品:烤鳗鱼汁、烧烤汁、麻辣汁、猪排沙司等 

油脂类


特色产品:烤香葱油、葱油、甜虾香味油、鸡油等

 发酵类


特色产品:豆瓣酱、甜面酱、甜辣酱等

以上为长濑食品素材供应商之一的天然调味品专家——富士食品工业株式会社的产品介绍。

有关我司的产品及应用相关的信息,欢迎您利用下面几种方法与我司联系:
【方法一】关注微信公众号“日本海藻糖”
微信公众号提供最新展会等活动信息。您也可以通过公众号咨询各种产品及使用配方。

【方法二】填写我司网页上的询问单
https://www.nagase-food.cn/treha/contact.html

【方法三】发邮件至我司邮箱 food@nagase.com.cn

我们会尽快派专员给您回覆!

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